Sinnessjukt god thaigryta!

De senaste veckorna har jag varit så GALET sugen på thaimat, men eftersom vi tydligen har delad ekonomi hemma så har det inte varit önskvärt (dyrt och så där..). Idag fick jag tummen ur och gjorde en gryta själv istället! Billigare så, och så får man bara allt det goda!

• 3 kycklingfiléer, strimlade
• 1-2 kinesisk vitlök (solo vitlök), grovt hackad
• 3 morötter, skalade och skurna i små stavar
• 1 burk skivade vattenkastanjer
• 1 burk bambuskott
• 2 burkar minimajs
• 2 små gula lökar, skurna i ganska stora bitar
• 2-3 tsk röd curry på burk (paste)
• 1 burk kokosmjölk
• En skvätt grädde
• 3 fond du chef kycklingbuljong
• Thailändska 7 kryddor från Borgeby Kryddgård (kan hoppa över)
• Lite peppar, gärna nymald

Här är det bra om man har möjlighet att steka i en rejäl gryta, eller traktörpanna så att allt får plats och gärna får hamna i botten en eller ett par gånger! Stek kycklingen med smör, vitlöken och currypastan. När det börjar få färg, släng i alla grönsakerna. Rör runt ett tag och låt fräsa. Häll sedan på kokosmjölk, lite grädde om man önskar maskera kokossmaken (annars kan man gott ta en burk kokosmjölk eller kokosgrädde till!) samt buljongen. På med lite nymald peppar och thaikryddorna.

Servera i en djup tallrik och ät med sked så du får upp all den fantastiska såsen!

Är man lagd åt det håller kan man såklart käka med ris också! Och lägga till broccoli, det är säkert väldans gott, men det uppskattar inte herrn i huset här.

På tal om delad ekonomi, så kunde vi igår välkomna hem senaste tillskottet i familjen. Blågranen Hedvig! Jag betalade, och herrn riskerade livet genom att cykla hela vägen från 7Eleven och hem med Hedvig slängd över ena axeln. Psykiskt påfrestande för mig som cyklade bakom och var jättenervös att herrn skulle ramla och slå i huvudet (så himla svårt det skulle bli att få hem den massivt stora granen då!?).  Hedvig har nu blivit klädd i glitter, lampor och "kulörta kulor" - det vill säga rött, grönt och guld! We like! Hedvig är störtskön men lite blyg och gillar mest att stå i hörnet. Så fick även jag en julgran i år!